RSS

Salgótarján, ...°C
2025. augusztus 31, vasárnap, Erika, Bella, Rajmund

Gazdaság

Salgótarjáninapilap » Gazdaság » Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

2024.12.11.

A világ vezető étteremkalauza, a Michelin Guide 2024. december 10-i magyarországi díjátadóján az őriszentpéteri Pajta újoncként nyerte el első Michelin-csillagát, miközben minden korábbi csillagos étterem újra kiérdemelte már kivívott elismeréseit.

Már 12 csillaggal hódít a magyar gasztronómia

Hatalmas, a teljes magyar gasztronómiát érintő siker, hogy a korábbi hathoz képest közel megduplázódott a hazai Bib Gourmand éttermek száma, hiszen további ötöt ajánl a világ vezető gasztrokalauza az utazók figyelmébe. Mindemellett a zebegényi Natura Hill idén csatlakozhat a Zöld csillagos éttermek hazai, immár ötfős „klubjához”. Tányér szimbólummal jelzett Michelin-ajánlást pedig a tavalyinál is 10-zel több, összesen 57 étterem érdemelt ki. Így soha ennyi, országszerte összesen 78 étterem került be idén a francia kalauz magyarországi ajánlójába. Ezekkel a lenyűgöző eredményekkel számos régiós versenytársát megelőzi hazánk, azt üzenve a világ gasztroturistáinak, hogy Magyarország már nemcsak felfedezésre érdemes, hanem megéri ide visszatérni is.

Nemcsak megőrizték Michelin-csillagaikat a magyar éttermek, újabb is csatlakozott hozzájuk. Így ezzel három vidéki magyar település, Őriszentpéter, Esztergom és Tata is Michelin-csillagos gasztroműhellyel büszkélkedhet, utóbbi ráadásul kétcsillagossal. Mindeközben megőrizte korábban elnyert két csillagát a fővárosi Stand, valamint egy-egy csillagát a hat fővárosi étterem is. Így minden korábbinál több, összesen 12 ragyog belőlük országszerte. Ezek az elismerések messze túlmutatnak a konyhaművészeten: komoly hatással vannak az ország turizmusára is. Az idei eredmények tovább erősítik hazánk imázsát, és növelik nemzetközi turisztikai vonzerejét. A Michelin-csillagok fénye ugyanis messziről is képes hazánkba vezetni a gasztronómiai élményeket kereső utazókat. Teljesítményével ráadásul Magyarország megelőzi számos régiós versenytársát, például Szerbiát, Lengyelországot, Csehországot és Horvátországot.

Legalább ilyen fontos, hogy mellettük minden korábbinál több, országszerte összesen 78 vendéglátóhely nyerte el a Michelin Guide valamely elismerését vagy ajánlását. A megfizethető, de magas minőségű ételeket kínáló Bib Gourmand vendéglátóhelyek száma 5-tel gyarapodott, így idén immár 11-en szerezték meg. A díjat már tavaly óta birtokló hat vidéki étterem mellé idén a mályinkai Iszkor, a szarvasi Újváros Bisztró, a tatai Platán Bisztró, valamint két fővárosiként pedig az N28 Wine and Kitchen és a Goli csatlakozott. A Michelin Guide tányér szimbólummal jelzett ajánlását idén országszerte 57 étterem érdemelte ki, 10-en első alkalommal. A működésükben a környezettudatosságot is előtérbe helyező Zöld-csillagok száma is növekedett eggyel, a zebegényi Natura Hill csatlakozásával már 5-en büszkélkedhetnek ezzel a díjjal.

A Michelin Guide minden évben külön elismeréssel díjaz egyes szakmai területeket is. Így idén a Sommelier-díjat Székely Mátyás vehette át az esztergomi 42-től, a Young Chef Award elismerést Lendvai Levente érdemelte ki a budapesti Virtuból. A Service Awardra a Lisztes Ivettet, a szintén fővárosi N28 Wine and Kitchen üzletvezetőjét és sommelier-jét tartották érdemesnek, míg az Opening of the Year Award idén Mályinkára, az Iszkorhoz került.

A díjkiosztón Nagy Márton nemzetgazdasági miniszter elmondta: „A turizmus idén óriási ütemben növekszik Magyarországon, amit a vendégszám, a vendégéjszakák növekedése és a bevételek kedvező alakulása is bizonyít. Ebben meghatározó szerepet játszik a magyar gasztronómia, amely innovatív szemléletével, egyre több Michelin-elismerésével és séfjeink nemzetközi versenysikereivel nemcsak az ágazat egyik húzóerejévé vált, hanem Magyarország egyik legsikeresebb exporttermékévé is fejlődött. Ez a dinamizmus a turizmus és a gasztronómia szoros együttműködésének példája.”

Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója beszédében kiemelte: „A turizmusban egyre népszerűbbek a kulturális utazások, amelyeknek meghatározó eleme a gasztronómia. Ez különösen fontos a magyar turizmus szempontjából, hiszen a kutatások szerint konyhaművészetünk az egyik fő vonzerő a hozzánk látogatók számára. Ezért is jelent hatalmas sikert, hogy országszerte összesen 78 kulináris műhely büszkélkedhet a globálisan ismert díjkategóriák valamelyikével. Mindez jól mutatja azt a magas színvonalú szakmai munkát, amely a teljes magyar vendéglátó és az azzal szorosan együttműködő hazai termelői-beszállítói hálózatot jellemzi.”

„A Michelin Guide magyarországi válogatásának idei újabb megjelenése jól mutatja a magyar gasztronómia kiemelkedő fejlődését. Felügyelőinket munkájuk során egyaránt lenyűgözték hagyományokban mélyen gyökerező éttermek csakúgy, mint a kreativitást a gasztronómiában teljesen szabadon engedő vendéglátóhelyek. Összekötötte őket ugyanis az ízek és az egyensúly megtalálására való törekvés, és annak az igénye, hogy valami igazán egyedit szolgáljanak fel vendégeik asztalára. Gratulálunk a MICHELIN Guide idei válogatásába bekerült éttermeknek, biztosak vagyunk abban, hogy tehetségük, elhivatottságuk és az ételkészítés iránti szenvedélyük inspirálóan hat majd vendégeikre is” – hangsúlyozta köszöntőjében Elisabeth Boucher-Anselin, a Michelin kommunikációs igazgatója.

A Michelin Kalauz díjazási kategóriái

Az 1936-ban meghatározott csillagos minősítéseken felül, mára több más kategóriában is értékel a Michelin. A jól ismert egy * azt jelenti, kiváló minőségű a konyha, ha arra járunk, érdemes megállni. ** -ot kap az az étterem, amely megér akár egy hosszabb kitérőt is, míg ***-ot a kivételes minőségű konyhák kapnak, amelyek meglátogatása önmagában is megér egy külön utazást. Mindezek mellett a BIB Gourmand elismerést kapják azok a jó ár-érték arányú éttermek, ahol mérsékeltebb áron lehet kiváló minőségű ételt kapni. Jellemzően kiváló bisztrók vagy családias vendéglők minősítése lehet ez. Tányér (Plate, Assiette) elismeréssel a gondosan elkészített, jó ételeket kínáló éttermeket minősítik, míg a Zöld Csillaggal az étterem fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseit ismerik el. A MICHELIN Guide francia étteremkalauz több mint százéves múltra tekint vissza. Fennállása óta világszerte több mint 40 desztinációban, mintegy 30 000 létesítményt értékelt a kiemelkedő minőséget helyezve előtérbe. Ennek is köszönhető, hogy a mai napig ez számít az egyik legrangosabb gasztronómiai elismerésnek.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi díjazottjai:

Két Michelin-csillag:

Platán Gourmet, Tata

Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

Új 1 Michelin-csillagos étterem:

Pajta – Őriszentpéter

Mind a 7 korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot

42 - Esztergom

Salt - Budapest

Costes - Budapest

Borkonyha Winekitchen - Budapest

Babel - Budapest

Rumour - Budapest

Essencia - Budapest

BIB Gourmand:

Új Bib Gourmand éttermek:

Iszkor - Mályinka

Újváros Bisztró - Szarvas

N28 Wine and Kitchen - Budapest

Goli - Budapest

Platán Bisztró - Tata

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

Macok - Eger

Morzsa - Pécs

Casa Christa - Balatonszőlős

Sparhelt - Balatonfüred

Kistücsök - Balatonszemes

Anyukám mondta – Encs

Zöld csillag:

Új Zöld csillagos étterem:

Natura Hill - Zebegény (új)

Megőrizték Zöld csillagukat:

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Onyx Mühely - Budapest

Salt - Budapest

Villa Kabala – Szigliget

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):

Idén először ajánlást elért éttermek:

Szaletly - Budapest

Kollázs - Budapest

Zazie Bistro - Budapest

Teyföl - Szentendre

Füge - Biatorbágy

Cut & Barrel - Budapest

Sho Tihany - Tihany

Virtu - Budapest

Aleli - Budapest

Bilanx – Budapest

Megőrizték ajánlásukat:

Natura Hill - Zebegény

Kreinbacher Birtok - Somlóvásárhely

Hoppá! Bistro - Budapest

A Konyhám Stúdió 365 - Fonyód

Hosszú Tányér - Hosszúhetény

füge - Tihany

Öreg Prés - Mór

Zelna Borbisztró - Balatonfüred

Tihanyi Vinarius - Tihany

Alkimista Kulináris Műhely - Szeged

Horgonyzó Kisvendéglő - Tiszalök

Rutin - Budaörs

Neked Főztem - Zánka

Zip's - Miskolc

Avalon - Miskolc

NOON - Balatonfüred

GÓRÉ - Kisharsány

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Umo - Budapest

Bobajka - Tarcal

Botanica - Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel - Csopak

MoszkvaTéЯ Bisztró - Budapest

Tati - Budapest

White Salon - Budapest

Zincenco Kitchen - Budapest

FLAVA - Budapest

Fricska 2.0 - Budapest

Piac 42 - Esztergom

Nobu Budapest - Budapest

Costes Downtown - Budapest

Onyx Mühely - Budapest

St. Andrea - Budapest

Textúra - Budapest

Mák - Budapest

Arany Kaviár - Budapest

Víg Molnár Csárda - Csopak

IKON - Debrecen

LAMAREDA - Győr

Kővirág -Köveskál

Végállomás Bistro&Wine - Miskolc

67 Sigma - Székesfehérvár

Sauska 48 - Villány

Villa Kabala - Szigliget

Stand25 Bisztró - Budapest

FELIX Kitchen & More - Budapest

Spago by Wolfgang Puck - Budapest

Különdíjak:

Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu - Budapest

Opening of the Year Award 2024: Iszkor - Mályinka

Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen - Budapest

Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 – Esztergom

A Visit Hungary

A Magyar Turisztikai Ügynökség leányvállalataként a Visit Hungary Zrt. feladata, hogy innovatív marketing és üzletfejlesztési stratégiák alkalmazásával, proaktív szemléletben támogassa a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégiában lefektetett célok megvalósítását és az országmárka építését. A nemzeti turisztikai marketingszervezet a vendégforgalom növelése érdekében folytat üzletfejlesztést, kiterjedt belföldi és nemzetközi marketingkommunikációs feladatokat lát el, turisztikai és imázskiadványokat készít, kutatásokat és elemzéseket végez, valamint kiállításokon és turisztikai szakvásárokon vesz részt a hazai desztinációk népszerűsítése céljából. Folyamatos kampánytevékenységével aktívan hozzájárul ahhoz, hogy Magyarország még vonzóbb, felfedezésre és újrafelfedezésre érdemes úti célként jelenjen meg a külföldi és a belföldi utazók számára. A Visit Hungary stratégiai döntéseit, marketing aktivitásainak tervezését, valamint üzleti együttműködéseit a digitális turisztikai ökoszisztéma által biztosított komplex adatállomány felhasználásával, valamint a Nemzetközi Turisztikai Adatszolgáltató Központ adataira alapozva hozza meg és végzi. További információk: csodasmagyarorszag.hu és igyutazunk.hu

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Teljesen lenullázhatják a bankszámládat a csalók. Az OTP erre figyelmeztet, nagyon vigyázz.

Újabb aggasztó csalási hullám söpör végig az országon, amelyben az OTP Bank biztonsági igazgatójának nevét használják fel a...

Lázár János nagybátyja, és a volt földügyi államtitkár is megjelent a mezőhegyesi Ménesbirtok vezetőségében

Lázár 81 éves nagybátyja, egy másik mezőgazdasági cégtől érkezett a Ménesbirtok felügyelőbizottságába, miután azt felvásárolta...

Lyon öngóllal győzte le a Marseille-t a Choc des Olympiques rangadón

A Ligue 1 harmadik fordulójában az Olympique Lyon 1–0-ra legyőzte az Olympique Marseille-t a Groupama Stadionban, miután a hajrában Leonardo...

"Szoboszlai hihetetlen."

A Premier League 3. fordulójának rangadóján a Liverpool hazai pályán 1–0-ra legyőzte az Arsenalt, a győztes találatot pedig Szoboszlai...

Ez a csillagjegy szeptember legnagyobb nyertese

Nagy áttörések és győzelmek várhatók.

Ez a 3 népszerű étel teljesen tönkreteszi a szíved: ne fogyaszd őket, ha jót akarsz magadnak

Sokan azt gondolják, hogy a szívbetegség főként a dohányzás, az alkohol vagy a mozgáshiány következménye. Az igazság azonban az, hogy a...

Ha így locsolod a füvet, háromszor gyorsabban zöldül vissza a nyári hőség után: a kiégett pázsit újra ragyogni fog

A nyári forróság sok kerttulajdonos számára komoly kihívás: a zöldellő gyep hamar fakóvá válhat, majd foltokban kiéghet, még akkor...

Botlott az Inter, a Lazio kiütötte a Veronát

Az Inter hazai pályán kapott ki az Udinesétől, miközben a Lazio 4-0-ra legyőzte a Veronát a Serie A 2. fordulójában.

Az ETO edzője nem tévedett, Keane elmondta, mi nem tetszett neki, a DVSC trénere frappáns válasszal rukkolt elő

Vasárnap az ETO a Nyíregyházát győzte le 1-0-ra az NB I-ben, míg a Ferencváros Debrecenből vitte el a három pontot […] A Az ETO edzője...

Felfoghatatlan tragédia híre rázta meg az országot. Lelőtték a közkedvelt politikust

Nyugodjon békében!

Megjött a jövő heti időjárásról: ennek nem mindenki fog örülni

Szeptemberi időjárási hullámvasút: napsütés, zivatarok és enyhe lehűlés várható

Éber alvó? 7 praktika, ami segíthet

Sokan küzdünk azzal, hogy hiába fekszünk le időben, az éjszaka mégsem a pihentető alvásról szól. Elég egy apró zaj az utcáról, egy...

Sport

Videón Szoboszlai csodagólja. Az Arsenal elleni meccs hőse lett a válogatott kapitánya

A két csapat legutóbbi találkozóján az Arsenal sorfalat állt a Liverpoolnak, elfogadta a csapat a második helyét. Az új kiírásban, azonban mindkét gárda remekül kezdett (2-2 győzelem), ugyanakkor egyik csapatot sem

Kimaradt Rossi keretéből, most távozhat csapatától a magyar válogatott támadó

A 19-szeres magyar válogatott Csoboth Kevin hamarosan távozhat a svájci élvonalbeli St. Gallentől – számolt be a hírről a csakfoci.hu.

Itt nézheti élőben a Liverpool–Arsenal szuperrangadót

Az angol Premier League harmadik fordulójának vasárnapi játéknapján a címvédő Liverpool hazai pályán fogadja az Arsenalt. A szuperrangadót 17:30-tól a Spíler1 élőben közvetíti.

Akkora gólt rúgott Szoboszlai az Arsenalnak, hogy alig hisszük el

Szenzációs gólt rúgott szabadrúgásból Szoboszlai Dominik.

Nem érti a VAR döntését, ezt a képet posztolta Mbappé

A spanyol La Liga harmadik fordulójának zárómérkőzésén a Real Madrid 2–1-re megverte a Mallorcát. A mérkőzésen a madridiak három gólját is érvénytelenítette a VAR, az elsőt Mbappétól vették el les miatt. A

A 90. percben mentett pontot az Újpest, ikszelt a DVSC és a Vasas, a Kisvárda is legyőzte a Szparit

Az NB III 6. fordulójának vasárnapi mérkőzésein hazai pályán játszott döntetlent az Újpest, a Debrecen, a Diósgyőr és a Vasas második számú csapata.

Az Újpest edzője szerint a játékosok magukba zuhantak, Hornyák kiállt a csatár mellett

A labdarúgó Fizz Liga hatodik fordulójában az Újpest hazai pályán kapott ki az MTK ellen, míg a Puskás Akadémia csupán egy pontot hozott el a Diósgyőr otthonából.

Gyászol a Ferencváros, elhunyt az egykori technikai vezető

Életének 78. évében elhunyt Havasi Mihály, a Ferencváros egykori kézilabdázója és munkatársa.

Kiütéssel nyert a Győr, megvan a Honvéd első győzelme, kikapott a Puskás

A Győri ETO női labdarúgó-csapata idegenben tudott nyerni, a Honvéd pedig a Szeged ellen szerezte meg első győzelmét NB I-esként. […] A Kiütéssel nyert a Győr, megvan a Honvéd első győzelme, kikapott a Puskás bej

Liverpool−Arsenal kezdőcsapatok: Szoboszlai ismét a védelemben, visszatért a világbajnok

Szoboszlai Dominik és Kerkez Milos is ott van az Arsenal elleni rangadó kezdőcsapatában. Arne Slot egyet változtatott a Newcastle elleni meccshez képest: Alexis Mac Allister került be Curtis Jones helyett.

Szoboszlai a győztes góljáról: Kockáztattam, de bíztam magamban és végre sikerült

Szoboszlai Dominik egy távoli bombagóllal döntötte el a Liverpool és az Arsenal rangadóját. A magyar válogatott csapatkapitánya a meccs után értékelte a gólját.

Jürgen Klopp a saját szemével akart meggyőződni Gulácsi alkalmasságáról a 0-6 után

Az RB Leipzig Klopp és Lőw Zsolt jelenlétében bizonyított, a magyar kapust dicsérik a németek.

Bulvár

Kikelt magából Vitályos Eszter, rendkívüli videó szivárgott ki a kormányinfóról, testbeszéd szakértő elemezte a történteket

Ennél durvább még nem történt a Kormányinfón, Gulyás Gergely szava is elakadt.

Majka megszólalt Magyar Péterről, váratlan mondat hagyta el a száját

A szombat egyik elképesztő híre volt az, hogy Magyar Péter a Csurran, cseppen című számra bulizott. Erről pedig videó is készült.

A rendőrgyalázó rendszám betiltását követelik a zsaruk

A német rendőrök szerint a betűkombináció sérti a jó ízlést.

Kamilla a palotában esett neki Katalinnak: üvöltött a hercegnével Károly felesége

Egy pillanat, amelyről senki sem gondolta volna, hogy valaha megtörténhet, megrengette a palota falait: Kamilla királyné hangját felemelve fordult Katalin hercegnéhez, miközben a személyzet döbbenten figyelte a jelenetet

Ez a csillagjegy lesz szeptember legnagyobb nyertese

Szeptember nemcsak az ősz kezdetét hozza el, hanem új lehetőségeket, friss energiákat és fontos fordulatokat is. Egy csillagjegy szülöttei most úgy érezhetik, hogy sínen van az életük.

Soha ne viselj ilyet vezetés közben: kevesen tudják, de nagyon balesetveszélyes

A nem megfelelő napszemüveg komoly veszélyt jelenthet az utakon: a rossz lencseszín vagy túl sötét árnyalat lassítja a reakcióidőt, és akár balesethez is vezethet.

Mégis ott lehet a Fradi a Bajnokok Ligája főtábláján - Mi történhetett?

Ünnepelhetnek a Ferencváros szurkolói, hatalmas sikert ért el kedvenc csapatuk.

Csavarral érkezik a nyugdíjasok élelmiszer-utalványa: így lehet elbukni a plusz pénzt a boltokban

Cikkünkben összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat: kik kapják, hol és mire lehet felhasználni az utalványt. Mutatjuk a részleteket, hogy ne maradj le semmiről!

Lázár János beültette a 81 éves nagybátyját a Nemzeti Ménesbirtok Zrt.-be

Rákay Philip helyére a menesztett földművelésügyi államtitkár érkezett, mellé pedig Lázár rokona.

Most jött: Majka a túlélésért küzd, lemondta a koncertjét

Majka a közösségi oldalán jelezte követőinek, hogy elmarad a hétfői koncertje. A rapper jelenleg elmondása szerint a túlélésért küzd, az ágyat nyomja és antibiotikumot szed, így kénytelen volt lemondani a fellép