Így főzd a húsvéti sonkát
Garantált lesz a siker, ha pár apróságra odafigyelsz.
Húsvétkor nem hiányozhat az ünnepi asztalról a főtt sonka, ami akkor lesz igazán omlós és szaftos, ha otthon, saját magunk készítjük el. A tökéletes főtt sonkának csak pár trükkje van, ha azokra odafigyelünk, akkor garantált lesz a siker.
A sonka kiválasztása
Legalább annyi múlik a sonka kiválasztásán, mint a főzésen. Ma már elérhetőek a boltokban bőrtől mentes, kevésbé zsíros sonkák is, a választék hatalmas. Azonban nem árt, ha található egy kis zsiradék is a sonkán, akkor nem fog olyan könnyen kiszáradni. Lehetőleg ne vegyünk gyorspácolt, fóliázott sonkát, de, ha csak ahhoz tudunk hozzájutni, olyat vásároljunk csak meg, ami nem engedett levet.
A legnépszerűbbek a kötözött sonkák, a combból és lapockából készült verziók, de a füstölt csülök és a parasztsonka is kelendő. Ha a sonkát egyszeri vagy kétszeri evésre szánjuk, akkor elég egy családnak körülbelül 1,5-2 kg sonka, de, ha az egész ünnep alatt fogyasztanánk belőle, akkor vegyünk egy jó nagy, körülbelül 4-5 kg-os darabot.
A kötözött sonka hátránya, hogy nem látjuk belülről: bár kívülről gyönyörű, nem tudhatjuk, mit rejt a belseje. Érdemes ezért félbevágott sonkát venni, olyat, aminek látjuk a metszetét: ebből következtethetünk a zsírtartalomra, de a sonka színe is sokatmondó, az a jó, ha egyöntetű, sötétbordó színe van - illetve fontos, hogy ne legyenek rajta véraláfutások.
A sonka főzése
A sonkafőzés titka az áztatásban rejlik. A sonkánkat a sósságtól függően áztassuk be hideg vízbe, legalább a főzés előtti este. Ennek köszönhetően egyrészt kiázik a só egy része, másrészt puhább, omlósabb lesz. Ha tudjuk, cseréljük le áztatás közben egyszer-kétszer a vizet.
Másnap öntsük le az áztatóvizet, a főzéshez friss vizet forraljunk fel, annyit, amennyi éppen ellepi a sonkát. Ha felforrt a víz, vegyük alacsonyra a lángot, a legkisebb fokozaton, gyöngyözve főzzük, úgy lesz a legfinomabb. Általában annyi órát kell főnie, ahány kiló a sonka, de kilónként elég lehet 40 perc is, hústűvel teszteljük. Ha a tű már könnyen belemegy, lekapcsolhatjuk alatta a lángot. Ha csont is van a húsban, akkor van készen, amikor az már könnyen kijön belőle.
A főzővizet érdemes ízesíteni: babérlevéllel, egész borssal, vöröshagymával, fokhagymával vagy tetszőleges zöldfűszerekkel. Az ínyencek tehetnek bele borókabogyót, fahéjat, de akár ánizst is. Sót nem szabad a főzővízbe tenni, hiszen még az áztatás után is elég sós marad a sonka.
Ha készen van a sonka, a levében hagyjuk kihűlni, ha kivesszük a levegőre, könnyedén kiszárad, és megkeményedik. A főzésből visszamaradt levet nem érdemes kidobni - jó alapja lehet egy bablevesnek vagy krumplilevesnek, főzelékeknek, ráadásul mélyhűtőben sokáig eláll. Tojást is főzhetünk benne, ami ennek köszönhetően kapni fog egy enyhén füstös, kellemes aromát.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
VSquare: hírszerzési információk szerint Putyin csapatot küld Magyarországra a választások megzavarására
Az érintettek diplomáciai vagy szolgálati útlevéllel dolgozhatnak, ami jelentős jogi védelmet biztosít számukra.
„Nagyon ijesztő ez az egész” - senki sem tudja, hova vitték Galla Miklóst, a barátai is tehetetlenek
A humorista teljesen elzárkózott a külvilágtól, még a rokonaival sem beszél évek óta. A teljes bizonytalanság miatt egykori alkotótársa...
Trump segíthet Orbánnak megnyerni a választást? – teszi fel a kérdést a Politico
A Politico szerint Donald Trump és az amerikai MAGA‑mozgalom minden eddiginél aktívabban igyekszik támogatni Orbán Viktort, aki 16 év után...
Történelmi vereségekbe szaladt bele a Kiel: Imre Bence csapata a saját árnyéka lett
Kétszer is történelmi vereséget szenvedett, lemaradhat a BL-indulásról.
Allergiás? Így segíthet az allergénspecifikus immunterápiamegoldást?
Aki allergiásként komoly életminőség-romlást él meg az állandó tüsszögés, orrdugulás, szemviszketés, torokkaparás miatt, az pontosan...
Fokozódik a helyzet az országban: súlyosbodó veszélyre figyelmeztetnek a szakemberek
Kiadták a figyelmeztetést.
"Az is felfoghatatlan számomra, hogy..." - megszólalt Galla Miklósról Dombóvári István
Egyre rejtélyesebb, ami történt Galla Miklóssal.
Kertész ismerősöm tanácsa: Ha ekkor metszed meg a levendulát, kétszer annyi virágot hoz majd!
A levendula metszése elengedhetetlen, ugyanis csak így fog a cserje virágozni. Mutatjuk, mikor kell elővenned a metszőollót.
Rengetegen nem ismerik a szabályt: 50 felett nem kaphatsz jogosítványt, ha ezzel diagnosztizál az orvos
Ezt bizony kevesen tudták.
Nagy Ő Krisztának nem mozog az arca az elrontott plasztikától: így beszélt róla
A Nagy Ő idei nyertese igazi plasztikai horrortörténetet mesélt el, jogi útra is kellett terelnie az esetet.
Adásban lett rosszul a TV2 sztárja: azonnal hívni kellett a mentőket
A Séfek séfe idei évada tele van drámai helyzetekkel, most mentőt kellett hívni a stúdióba.
Sztrájkolnak a buszsofőrök Pécsen: közzétették a rendkívüli menetrendet
Megosztotta az elégséges szolgáltatást biztosító menetrendet a pécsi közösségi közlekedési feladatokat ellátó Tüke Busz Zrt. A...
Sport
A Fradi légiósa üzent a magyar közönségnek, majd kirakták a magyarok elleni keretből
Golovin Vlagyimir fontos dolgot hiányolt, Albek Anna és Szemerey Zsófi szerint címeres mezben nem megengedhető, ami történt.
Áll a bál Győrben, kemény üzenetet tett közzé az NB I éllovasa
Felrúgott egyezség, megrendült bizalom – az ETO FC vezetősége határozott közleményt adott ki.
Leleplezte Dárdaiék módszereit az Újpest külföldi játékosa, aki eltávolodott a kaputól
Matija Ljujics szerint már érezhetőek a változások.
„Aki felveszi a magyar válogatott mezét, ezt nem engedheti meg magának”
A dánok elleni vereség után kemény kritikát fogalmazott meg a magyar női kézilabda-válogatott játékosa.
Eltiltották a gyúrástól a Premier League legizmosabb futballistáját
A szélső korábban azt nyilatkozta, nem szokott edzőterembe járni, most meg már nem is járhat.
A Honvéd elrontotta a bulit: a Magyar Kupa nem csak az NB I-es csapatoké
Egyetlen gól döntött a negyeddöntő utolsó mérkőzésén.
A tavasz bajnoka várja a bajnokot – a Fradi bosszúra készül
Robbie Keane együttesének nyernie kell, ha nem akar leszakadni az éllovas ETO-tól.
Óriási erősítést kaphat a Liverpool, Slot pedig a hónap menedzsere lehet
A februári három siker után a jelöltek közé beválasztott tréner jó hírt osztott meg a szurkolókkal.
Változtattak a rajtprocedúrán a hétvégi Formula–1-es Ausztrál Nagydíj előtt
Újabb módosítás a szezonnyitóra.
A Rüdiger által fejen térdelt Getafe-játékos: Meg is ölhetett volna, fordított helyzetben tíz meccsre eltiltottak volna
A sértett sem érti, miért úszta meg a súlyos szabálytalanságot a Real Madrid védője.
Lindsey Vonnt látva újra kell írni az orvosi szakkönyveket
Egy hónap sem telt el tragikus balesete óta, de már az edzőteremben erősít a havas lejtők csodalénye.
Nem volt messze a régóta várt sikertől a magyar női kézilabda-válogatott az Eb-ezüstérmes ellen
Remekül védett Szemerey Zsófi és Anna Kristensen is.
Bulvár
Olyan megdöbbentőt mondott a magyarokról Putyin Moszkvában, ami minden híradásból kimaradt
Szijjártó Péter váratlanul Moszkvába látogatott.
Brutális áremelkedés a kutakon péntektől: ennyivel nő a gázolaj és benzin ára
Rossz hír jött az autósoknak.
Újabb botrány a Tisza Párt körül, verekedésbe keveredett Nagy Ervin
A választások közeledtével különösen nagy figyelem irányul a pártokra, semmi nem marad észrevétlen.
Az Orbán által emlegetett titkos jelentés három év börtönnel fenyegeti Magyar Péteréket
Lapunk kérte a nemzetbiztonsági jelentés titkosságának feloldását, ami a kormányfő szerint nem lehetetlen.
Magyar Péter üzent Zelenszkijnek: Egy külföldi állami vezető sem fenyegethet egyetlen magyart sem
Ha igazak a hírek, akkor az ukrán elnök megfenyegette Orbán Viktor miniszterelnököt. Hadd tegyem
Megtalálták Kádár János sírrablóit, ők tették, lezárult az évezred legnagyobb rejtélye?
Lassan 20 éve rabolták ki az egykori pártvezér és a felesége sírját.
27 percig volt halott, felébredve tollat kért, és egyetlen hátborzongató szót írt a papírra...
Hatszor indították újra a szívét, és amit utána mesélt, attól az orvosok is lefagytak.
Csökkent libidó, elmaradt orgazmus: Egy gyógyszer miatt végleg megváltozott a szexuális életünk
Amikor a páromnak antidepresszánst írtak fel, nem a szex jutott először eszembe. Az életünk számos területén könnyített, de a szexuális életünk megváltozott.
Váratlan lépésre szánta el magát az unió: így vetnének véget Orbán Viktor és Zelenszkij durva vitájának
Az Európai Unió pénzügyi és technikai támogatást nyújtana Ukrajnának a Barátság kőolajvezeték megrongálódott szakaszainak helyreállításához.
Tarjányi Péter: Egy hatalmas nyertese van a közel-keleti konfliktusnak
A szakértő elárulta, meddig tarthat a kontroll átvétele Irán belső területein.
Gulyás: Dubajból azért nem hoztunk haza magyarokat katonai géppel, mert a felszállás veszélyesebb lett volna, mint az ottmaradás
A miniszter elmondása szerint mindenhova küldenek mentesítő járatot, ahol magyarok várnak a hazatérésre, de mérlegelni kell a kockázatokat. Úgy ítélték meg, hogy Jordániában nem jelent nagyobb veszélyt a repülőg
Putyin politikai feltételhez kötötte a magyar olaj- és gázszállításokat
Amivel az Orbán-kormány vádolja Ukrajnát – a magyarországi gázszállítás politikai okokból történő manipulálása – azt Putyin a maguk részéről nyíltan elismerte a tegnapi találkozó után.
blogmorzsák
Hamis alkatrészek, rejtett költségek
Mire kell figyelni a tavaszi kerékpárjavítás vagy alkatrészcsere során?
Amikor a testünk üzenni kezd
Nemcsak a hangulatunkat vagy az alvásunkat érinti, hanem az intimitást is.
- Megépült Nógrád megye legnagyobb napelemparkja
- Leesett az első hó Nógrád megyében
- Digitális Közösségi Alkotóműhelyt adtak át a Borbély Lajos Szakközépiskolában
- Hiába tilos, mégis sokan fűtenek hulladékkal
- Egymilliárd forintos beruházásban bővült a Salgglas termékpalettája
- Idén is emlékmenettel tisztelegnek a doni hősök előtt
- Újabb 3 évre kapott bizalmat a "A Háztartások Foglalkoztatásáért Alapítvány"
- Egyre kevesebben élnek Nógrád megyében
- Új járművek és eszközök érkeznek a nógrádi mentőállomásokra
- Ónos eső miatt adtak ki riasztás Nógrád megyére
- "Kapcsolatot teremtünk" interaktív fórum
- Közérdekű közlemény
- Nógrád Megyei Kormányhivatal: aki csak teheti, interneten keresztül intézze hivatalos ügyeit
