Ezt olvasta már?


Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

 

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

 

Hozzávalók:


• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

 

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

 

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

 

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

 

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

 

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt


Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.







0


Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?




0
0

hírek innen, onnan

Lewis Hamilton megszólalt a Ferrari furcsa döntéséről

A 2026-os Forma–1-es szezon elején különös helyzet alakult ki a Ferrari garázsában.

A komputerek titkos élete az AI világában: így szivárogtatják ki az adatainkat a gépek egy 80 éves kémtechnikának?

Van egy kémfilmbe illő technológia, amely a valóságban már hosszú évtizedek óta létezik: az ellenséges hírszerzők a számítógépek...

Már a vadászok is figyelmeztetnek: Szigorított ASP-kontroll a déli erdőkben

A Drávamenti Szarvas Földtulajdonosi Vadásztársaság arra hívja fel a figyelmet, hogy Baranya és Somogy vármegyében súlyosbodik az afrikai...

Mi történt Honey Boo Boo-val? Így alakult Alana Thompson élete a gyereksztárság után

A Honey Boo Boo néven világhírűvé vált Alana Thompson ma már egészen más életet él, mint gyerekkori reality-sztárként. A korábbi...

Itt az igazság az olcsó orosz olajról, erről nem beszél a kormány

Vlagyimir Putyin egyetlen, komoly feltételhez kötötte az orosz gáz és kőolaj szállítását Magyarországra.

Elcsúfították a plasztikai műtétek a férfiak egykori kedvencét

Ezek az egykor gyönyörű nők csúnyán ráfáztak a plasztikai beavatkozásokkal!

Botrány a Nyíró Gyula kórházban, mától él 43 orvos, 11 rezidens felmondása

Gulyás Gergely a Kormányinfón azt mondta, folynak a tárgyalások, és bármi elképzelhető, de a főigazgató lemondását nem hozta szóba....

Felrobbant a magyar üzemanyagpiac, pánikban az autósok

Ma sem úsztuk meg az üzemanyagár-emelést, az autósok őrjöngenek, a közgazdászok aggódnak, a vállalkozók pedig újraterveznek. Ezen a...

19 fokos meleg, ragyogó napsütés lesz ma, ez már az igazi a tavasz

Pénteken mínusz 3 fokkal kopogott a hajnal, de itt a tavasz: se felhő, se eső nem várható csak szikrázó napsütésbe. Túlnyomóan derült,...

Nincs vége Rubint Réka és Kajdi Csaba Cyla csatájának: ezúttal Brüsszel és a drogok volt a téma

Rubint Réka tovább folytatta politikai véleményének összegzését, ezúttal Brüsszel és a drogok kerültek terítékre. Kajdi Csaba Cyla...

9 hónapig tartó forgatásra készül az HBO giga sci-fi sorozata

Már ezen a héten elkezdődik a The Last of Us harmadik évadának forgatása Vancouverben.

0

Sport

A gól, amelynél a kapus azt hitte, hogy az ellenfél térfelén is kézzel érhet a labdához

A napokban volt az évfordulója az egyik legismertebb meg nem adott gólnak.

Kós Hubert keményen beleállhat a nyílt csatába Milák Kristóf ellen

Milák tavaly kikapott Kóstól, aki 100 és 200 pillangón is vállalhatja a harcot az Európa-bajnokságon.

Videón, ahogy leüvöltötte a világsztárok fejét a Ferencváros sokkolt edzője

Az év edzője keresetlen szavakkal, ingerülten próbálta felrázni a játékosait.

Ennek örülhet a Liverpool: leckét kapott a Manchester United csodaedzője

Az Arsenal közben ismét nyert, a Manchester City pedig csak döntetlent játszott.

Eltiltották a gyúrástól a Premier League legizmosabb futballistáját

A szélső korábban azt nyilatkozta, nem szokott edzőterembe járni, most meg már nem is járhat.

A Rüdiger által fejen térdelt Getafe-játékos: Meg is ölhetett volna, fordított helyzetben tíz meccsre eltiltottak volna

A sértett sem érti, miért úszta meg a súlyos szabálytalanságot a Real Madrid védője.

Óriási erősítést kaphat a Liverpool, Slot pedig a hónap menedzsere lehet

A februári három siker után a jelöltek közé beválasztott tréner jó hírt osztott meg a szurkolókkal.

A Honvéd elrontotta a bulit: a Magyar Kupa nem csak az NB I-es csapatoké

Egyetlen gól döntött a negyeddöntő utolsó mérkőzésén.

Djokovics hiába várja a jussát, Alcaraz felfedte a titkot

Márciusban az Egyesült Államokban játszanak a világ legjobb teniszezői.

0
0

Bulvár

Kapitány István: vége az összeszerelő üzemek korszakának – 2 500 milliárd forint sorsa a tét

A Tisza Párt az összeszerelő üzemek helyett a magyar középvállalatok és a start-upok támogatását helyezi a középpontba - mondta a párt gazdaságfejlesztési és energetikai vezetője szerdán Kistarcsán.

Fia barátjával szexelt a polgármester asszony a medencés partyn: börtön fenyegeti

A választási kampánya visszatekintve egy kész vicc volt. Újraválasztása előtt "biztonságos közösséget" ígért. És akkor jön ez...

Újabb botrány a Tisza Párt körül, verekedésbe keveredett Nagy Ervin

A választások közeledtével különösen nagy figyelem irányul a pártokra, semmi nem marad észrevétlen.

Hűtheti a pezsgőt Orbán Viktor: jó híreket kapott Brüsszelből

Egy vacsorán húzták keresztül az Európai Bizottság Ukrajna gyorsított csatlakozásáról szövögetett terveit.

Az Orbán által emlegetett titkos jelentés három év börtönnel fenyegeti Magyar Péteréket

Lapunk kérte a nemzetbiztonsági jelentés titkosságának feloldását, ami a kormányfő szerint nem lehetetlen.

Azonnal menj orvoshoz, ha észleled ezt magadon. Egyből végezz rákvizsgálatot

Sokan legyintenek a puffadásra, a rendszertelen székletürítésre vagy az állandó kimerültségre, mert könnyű ráfogni a stresszes hétköznapokra. Csakhogy ezek a panaszok a vastagbél daganatos folyamatait is jelezhetik,

Kutatás bizonyítja: tényleg krónikus gyulladást okozhat, ha túl kevés jut a szervezetedbe ebből a vitaminból

Ha a szervezetben gyulladás alakul ki, az bizony krónikus betegségekhez és egyéb kellemetlenségekhez vezethet. A szakemberek szerint a jelenség részben a vitaminhiányra vezethető vissza.

Irán percekre volt attól, hogy lebombázza az amerikai hadsereg legnagyobb közel-keleti bázisát, de a katari vadászgépek közbeléptek

Az irániak által indított, szovjet gyártású Szu-24-eseket katari vadászgépek szedték ki az utolsó előtti pillanatokban.

Magyar Péter üzent Zelenszkijnek: Egy külföldi állami vezető sem fenyegethet egyetlen magyart sem

Ha igazak a hírek, akkor az ukrán elnök megfenyegette Orbán Viktor miniszterelnököt. Hadd tegyem