Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Lewis Hamilton megszólalt a Ferrari furcsa döntéséről
A 2026-os Forma–1-es szezon elején különös helyzet alakult ki a Ferrari garázsában.
A komputerek titkos élete az AI világában: így szivárogtatják ki az adatainkat a gépek egy 80 éves kémtechnikának?
Van egy kémfilmbe illő technológia, amely a valóságban már hosszú évtizedek óta létezik: az ellenséges hírszerzők a számítógépek...
Már a vadászok is figyelmeztetnek: Szigorított ASP-kontroll a déli erdőkben
A Drávamenti Szarvas Földtulajdonosi Vadásztársaság arra hívja fel a figyelmet, hogy Baranya és Somogy vármegyében súlyosbodik az afrikai...
Mi történt Honey Boo Boo-val? Így alakult Alana Thompson élete a gyereksztárság után
A Honey Boo Boo néven világhírűvé vált Alana Thompson ma már egészen más életet él, mint gyerekkori reality-sztárként. A korábbi...
Itt az igazság az olcsó orosz olajról, erről nem beszél a kormány
Vlagyimir Putyin egyetlen, komoly feltételhez kötötte az orosz gáz és kőolaj szállítását Magyarországra.
Elcsúfították a plasztikai műtétek a férfiak egykori kedvencét
Ezek az egykor gyönyörű nők csúnyán ráfáztak a plasztikai beavatkozásokkal!
Botrány a Nyíró Gyula kórházban, mától él 43 orvos, 11 rezidens felmondása
Gulyás Gergely a Kormányinfón azt mondta, folynak a tárgyalások, és bármi elképzelhető, de a főigazgató lemondását nem hozta szóba....
Felrobbant a magyar üzemanyagpiac, pánikban az autósok
Ma sem úsztuk meg az üzemanyagár-emelést, az autósok őrjöngenek, a közgazdászok aggódnak, a vállalkozók pedig újraterveznek. Ezen a...
19 fokos meleg, ragyogó napsütés lesz ma, ez már az igazi a tavasz
Pénteken mínusz 3 fokkal kopogott a hajnal, de itt a tavasz: se felhő, se eső nem várható csak szikrázó napsütésbe. Túlnyomóan derült,...
Nincs vége Rubint Réka és Kajdi Csaba Cyla csatájának: ezúttal Brüsszel és a drogok volt a téma
Rubint Réka tovább folytatta politikai véleményének összegzését, ezúttal Brüsszel és a drogok kerültek terítékre. Kajdi Csaba Cyla...
9 hónapig tartó forgatásra készül az HBO giga sci-fi sorozata
Már ezen a héten elkezdődik a The Last of Us harmadik évadának forgatása Vancouverben.
Sport
A gól, amelynél a kapus azt hitte, hogy az ellenfél térfelén is kézzel érhet a labdához
A napokban volt az évfordulója az egyik legismertebb meg nem adott gólnak.
Kós Hubert keményen beleállhat a nyílt csatába Milák Kristóf ellen
Milák tavaly kikapott Kóstól, aki 100 és 200 pillangón is vállalhatja a harcot az Európa-bajnokságon.
Videón, ahogy leüvöltötte a világsztárok fejét a Ferencváros sokkolt edzője
Az év edzője keresetlen szavakkal, ingerülten próbálta felrázni a játékosait.
Ennek örülhet a Liverpool: leckét kapott a Manchester United csodaedzője
Az Arsenal közben ismét nyert, a Manchester City pedig csak döntetlent játszott.
Leleplezte Dárdaiék módszereit az Újpest külföldi játékosa, aki eltávolodott a kaputól
Matija Ljujics szerint már érezhetőek a változások.
Eltiltották a gyúrástól a Premier League legizmosabb futballistáját
A szélső korábban azt nyilatkozta, nem szokott edzőterembe járni, most meg már nem is járhat.
A Rüdiger által fejen térdelt Getafe-játékos: Meg is ölhetett volna, fordított helyzetben tíz meccsre eltiltottak volna
A sértett sem érti, miért úszta meg a súlyos szabálytalanságot a Real Madrid védője.
Óriási erősítést kaphat a Liverpool, Slot pedig a hónap menedzsere lehet
A februári három siker után a jelöltek közé beválasztott tréner jó hírt osztott meg a szurkolókkal.
A Honvéd elrontotta a bulit: a Magyar Kupa nem csak az NB I-es csapatoké
Egyetlen gól döntött a negyeddöntő utolsó mérkőzésén.
Változtattak a rajtprocedúrán a hétvégi Formula–1-es Ausztrál Nagydíj előtt
Újabb módosítás a szezonnyitóra.
Nem volt messze a régóta várt sikertől a magyar női kézilabda-válogatott az Eb-ezüstérmes ellen
Remekül védett Szemerey Zsófi és Anna Kristensen is.
Djokovics hiába várja a jussát, Alcaraz felfedte a titkot
Márciusban az Egyesült Államokban játszanak a világ legjobb teniszezői.
Bulvár
Kapitány István: vége az összeszerelő üzemek korszakának – 2 500 milliárd forint sorsa a tét
A Tisza Párt az összeszerelő üzemek helyett a magyar középvállalatok és a start-upok támogatását helyezi a középpontba - mondta a párt gazdaságfejlesztési és energetikai vezetője szerdán Kistarcsán.
Csúnyán elszámolta magát Izrael, brutális felvételek érkeztek az iráni utcákról, erre senki nem számított
Iránban egészen máshogyan reagáltak, mint gondolták.
Brutális áremelkedés a kutakon péntektől: ennyivel nő a gázolaj és benzin ára
Rossz hír jött az autósoknak.
Fia barátjával szexelt a polgármester asszony a medencés partyn: börtön fenyegeti
A választási kampánya visszatekintve egy kész vicc volt. Újraválasztása előtt "biztonságos közösséget" ígért. És akkor jön ez...
Olyan megdöbbentőt mondott a magyarokról Putyin Moszkvában, ami minden híradásból kimaradt
Szijjártó Péter váratlanul Moszkvába látogatott.
Újabb botrány a Tisza Párt körül, verekedésbe keveredett Nagy Ervin
A választások közeledtével különösen nagy figyelem irányul a pártokra, semmi nem marad észrevétlen.
Hűtheti a pezsgőt Orbán Viktor: jó híreket kapott Brüsszelből
Egy vacsorán húzták keresztül az Európai Bizottság Ukrajna gyorsított csatlakozásáról szövögetett terveit.
Az Orbán által emlegetett titkos jelentés három év börtönnel fenyegeti Magyar Péteréket
Lapunk kérte a nemzetbiztonsági jelentés titkosságának feloldását, ami a kormányfő szerint nem lehetetlen.
Azonnal menj orvoshoz, ha észleled ezt magadon. Egyből végezz rákvizsgálatot
Sokan legyintenek a puffadásra, a rendszertelen székletürítésre vagy az állandó kimerültségre, mert könnyű ráfogni a stresszes hétköznapokra. Csakhogy ezek a panaszok a vastagbél daganatos folyamatait is jelezhetik,
Kutatás bizonyítja: tényleg krónikus gyulladást okozhat, ha túl kevés jut a szervezetedbe ebből a vitaminból
Ha a szervezetben gyulladás alakul ki, az bizony krónikus betegségekhez és egyéb kellemetlenségekhez vezethet. A szakemberek szerint a jelenség részben a vitaminhiányra vezethető vissza.
Irán percekre volt attól, hogy lebombázza az amerikai hadsereg legnagyobb közel-keleti bázisát, de a katari vadászgépek közbeléptek
Az irániak által indított, szovjet gyártású Szu-24-eseket katari vadászgépek szedték ki az utolsó előtti pillanatokban.
Magyar Péter üzent Zelenszkijnek: Egy külföldi állami vezető sem fenyegethet egyetlen magyart sem
Ha igazak a hírek, akkor az ukrán elnök megfenyegette Orbán Viktor miniszterelnököt. Hadd tegyem
- Megépült Nógrád megye legnagyobb napelemparkja
- Leesett az első hó Nógrád megyében
- Digitális Közösségi Alkotóműhelyt adtak át a Borbély Lajos Szakközépiskolában
- Hiába tilos, mégis sokan fűtenek hulladékkal
- Egymilliárd forintos beruházásban bővült a Salgglas termékpalettája
- Idén is emlékmenettel tisztelegnek a doni hősök előtt
- Újabb 3 évre kapott bizalmat a "A Háztartások Foglalkoztatásáért Alapítvány"
- Egyre kevesebben élnek Nógrád megyében
- Új járművek és eszközök érkeznek a nógrádi mentőállomásokra
- Ónos eső miatt adtak ki riasztás Nógrád megyére
- "Kapcsolatot teremtünk" interaktív fórum
- Közérdekű közlemény
- Nógrád Megyei Kormányhivatal: aki csak teheti, interneten keresztül intézze hivatalos ügyeit
